Lobenberg: Benoit Droin blendet in diesem Wein rund 40 Parzellen, weil er jeden Bereich der Gemeinde abdecken will, über den er verfügt. Ein solches Mosaik macht für ihn den perfekten Abdruck der Gemeinde aus, je mehr einzelne Terroirs vereint sind, desto besser der Ausdruck des Ortes. Spontanvergoren und ausgebaut nur im Edelstahl, ganz klassisch Chablis. Ein Hauch von Biskuit, Zitronengras-Frische und Zitronenabrieb. Am Gaumen sehr saftig in der Frucht, ein bisschen Pfirsich an den Seiten, aber eine schöne Klarheit und Brillanz in den Säuren, dazu die typische, leicht salzige Note von Austernschalen. Droin ist kein Freund von Ansäuerung, alle seine Weine haben eine natürlich geerntete Säure. Deshalb erntet er eher auf der früheren Seite im Kontext von Chablis. Die Säure ist reif und auf eine angenehm prickelnde Art elektrisierend, kräuselt sich salzig auf der Zunge. Schöne Balance. Bei Droin ist wirklich alles in Einheit, alles greift in einander, Ausgewogenheit ist hier der Schlüssel. 92-93/100
Chardonnay 100%
weiß, trocken
12,5% Vol.
Trinkreife: 2024–2032
Verpackt in: 12er
Lobenberg: 92–93/100
Decanter zu 2021: 92/100
Decanter: 92/100
Frankreich, Burgund, Chablis
Allergene: Sulfite, Abfüllerinformation
Abfüller / Importeur: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, 14 bis, Avenue Jean Jaurès, BP 19, 89800 Chablis, FRANKREICH
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