Lobenberg: Gras im Ofen ist eine spezielle Lage im Ihringer Winklerberg. Eine Süd-, Südwestexposition, sie liegt allerdings um den Berg herum und hat von daher deutlich mehr Schatten. Und oben drüber steht der Wald. Das heißt, die kühle Luft sackt herunter und macht die Lage zur kühlsten am Ihringer Winklerberg. Die Lage besteht aus Vulkanböden mit Kalkeinschlüssen. Ausbau in neuen und gebrauchten Barriques und auch im größeren Holz. Gras im Ofen hat von der Lage das Zeug einen sehr eleganten, feinen Grauburgunder fernab jeder »Bäuerlichkeit« entstehen zu lassen, weil er ein bisschen burgundisch wirkt, ein bisschen Chassagne-Montrachet schwingt da häufig mit in dieser hellen Frucht. Sehr zarte Reduktion zur Beginn, wirkt sehr kühl und steinig, das soll ein Grauburgunder sein? Unglaublich, wenn man diese Feinheit bedenkt, die jetzt beim 21er nochmal deutlicher ausgeprägt ist. Gar nichts drückend-gelbes, sondern ein ultrafeines, reduziertes Bouquet, weißer Pfirsich, grüne Birne, Wiesenkräuter, reife Zitrone. Auch der Mund ist elegant und mit schöner Salzigkeit, für einen Grauburgunder einfach eine unglaubliche Feinheit ausstrahlend. Geschliffene Frucht, Quitte, wieder grüne Birne, etwas Mandarine und herbsüße Kumquat. Leichter Bitterstoff sorgt für den nötigen Grip am Gaumen, gibt Struktur, die Säure im 21er ist schon sehr präsent für einen Grauburgunder, wirkt aber eben nicht scharf, sondern total feinziseliert und grandios ausbalanciert. Zusammen mit der leichten Phenolik ist das ein komplexes Ereignis, ein mineralisch-expressiver Vertreter seiner Sorte mit dem man sich länger beschäftigen sollte, vom Typus schon nochmal anders als Ziereisen aber genau so eigenständig. Chenin Blanc meets Chardonnay, aber am Ende ist es Grauburgunder – so lang, so mineralisch – was für ein toller Stoff! 96/100
Grauburgunder 100%
weiß, trocken
13,0% Vol.
Trinkreife: 2026–2042
Verpackt in: 6er
Lobenberg: 96/100
Suckling: 96/100
Parker: 94/100
Falstaff: 93/100
Vinum: 93/100
Deutschland, Baden
Allergene: Sulfite, Abfüllerinformation
Abfüller / Importeur: Weingut Dr. Heger, Bachenstr. 19, 79241 Ihringen, DEUTSCHLAND
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