Lobenberg: Der Passobianco ist ein reinsortiger Chardonnay, der in wahnsinnig intensiver Handarbeit hergestellt wird. Während der Erntezeit wird immer innerhalb von 2 Wochen zigfach gepflückt, damit nur die gerade exakt reifen Trauben geerntet werden können. Die Gärung geschieht bei 23 Grad im Stahltank und für satte 20 Tage. Ausbau danach 18 Monate in Zement und großem Holz, der Wein wird alle zwei Monate umgezogen und wechselt immer zwischen Beton und großem Holz. Mittleres Goldgelb. Dieser junge Chardonnay entwickelt sich langsam im Glas, er braucht ein paar Minuten, bis er immer duftiger und komplexer wird. Knackige gelbe Äpfel und saftige Birnen mit weißen Blüten, etwas Aprikose. Konzentrierte Zitrusfrucht und zart bittere Kräuter. Im Mund hat der Wein eine wunderbare Salzigkeit und Präzision. Frische Minze, Lindenblüte und alpine Kräuter. Saftig und dennoch so geradeauslaufend und intensiv mineralisch. Eher Chablis als Meursault. Ein außerordentlicher Chardonnay, samtig, elegant und zugleich erfrischend. Ein absoluter Champion der vergnüglichen Trinkigkeit. 93/100
Chardonnay 100%
weiß, trocken
13,0% Vol.
Trinkreife: 2023–2030
Verpackt in: 6er
Lobenberg: 93/100
Suckling: 94/100
Italien, Sizilien
Allergene: Sulfite, Abfüllerinformation
Abfüller / Importeur: Passopisciaro, Via Val d'Orcia, 15, 53047 Sarteano (SI), ITALIEN
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