Lobenberg: Der Bürgstadter Berg zieht sich ins Erftal hinein, was ein kühleres Seitental des Maintals ist. Das kleine Flüsschen zieht sich vor Centgrafenberg und Hundsrück entlang. Hier ist es kühler als am Hang in Klingenberg. Dieser Wein kommt komplett aus Hanglagen. Fürst arbeitet bei den Spätburgundern mit einer „Vormazeration“. Die unentrappten, völlig intakten Trauben werden in die Bütt gelegt und mit Kühlplatten auf eine niedrigere Temperatur gebracht, dass sie nicht so schnell in die Gärung schießen. Danach wird das möglichst vorsichtig Entrappte darüber geschichtet, aber nicht angequetscht. Dann wird die Kühlung entfernt und Stück für Stück beginnt die Gärung. Es wird die ersten acht bis zehn Tage überhaupt nicht gestampft, d.h. wir haben eine Vergärung in der teilweise ganze, intakte Beeren heile verbleiben bis zur Pressung. Zwischendurch wird dann allerdings auch mit einem Stößel untergestoßen. Wir haben also eine Kombination aus teilweiser Maceration Carbonique innerhalb der Beeren und gleichzeitig einen oxidativeren Ansatz. Das gibt eine größere Vielschichtigkeit und eine größere Fruchtstärke. Der Centgrafenberg kommt auch im Superfinessejahr 2021 mit seiner dunklen Steinigkeit aus dem Glas, wirkt in der Jugend noch etwas reduktiv und verschlossen, zeigt eine süße Kirsche, auch mehr Sauerkirsche als in allen Vorjahren, dazu eine köstliche, dichte, blaue Fruchtwolke aus Cassis und Blaubeere. Der Mundeintritt ist ein Traum in 2021, allerfeinste Tannine wie Samt und Seide. Alles surft auf dieser animierend-frischen Sauerkirsche und Rotbeerigkeit mit minzig-kräuterigem Kick. Fast unglaubliche Länge aus diesem kühleren, unendlich feinen Jahr. Die Struktur ist fest, dabei aber von einer atemberaubend feinen Qualität. Das ist schon ziemlich nextlevel, was Fürst hier mittlerweile aus solch anspruchsvollen Jahren abfüllt. Großes Kino für Fans allerallerfeinster Pinot Noirs. Wenn sowas vor der Haustür wächst braucht man nicht im Burgund zu suchen, denn diese Eleganz bei 13% Alkohol gibt es dort gar nicht mehr so häufig. 97-99/100
Riesling 100%
weiß, trocken
12,0% Vol.
Trinkreife: 2025–2042
Verpackt in: 6er
Lobenberg: 97–99/100
Suckling: 95/100
Gerstl: 19/20
Deutschland, Franken
Allergene: Sulfite, Abfüllerinformation
Abfüller / Importeur: Weingut Rudolf Fürst, Hohenlindenweg 46, 63927 Bürgerstadt, DEUTSCHLAND
Kommentar