Lobenberg: Diese Weißburgunder stammt aus der besten Parzelle in der Ersten Lage Bürgstadter Berg. Cordonerziehung auf sehr kargem eisenhaltigem Buntsandstein. Die Reben sind fast 30 Jahre alt und die kleinbeerigen Trauben werden extrem selektioniert. Vinifiziert wird dieser Weißburgunder genau wir der Chardonnay R. Das heißt burgundisch Machart. die Trauben werden ganz leicht als Ganztraube angequetscht mit den Füßen, um den Trub zu bekommen, dann langsam gepresst und direkt in 20 Prozent neuen Barriques vergoren. Anschließend auf der vollen Hefe im selben Barrique verbleibend ausgebaut. Der Wein verbleibt das erste Jahr in diesem Barrique dann wird einmal mitsamt der Hefe abgestochen in einen Stahltank für 6 Monate, um etwas Klarheit in die Frucht zu bekommen. Dann unfiltriert gefüllt und ein weiteres Flaschenlager angeschlossen. Das Holz ist, ganz ähnlich wie beim Chardonnay, sehr gut integriert. Nichts Lautes, alles fein. Viel helle Frucht mit grünlichen Reflexen, es folgen in schnellem Wechsel helle Zitrusfrüchte und schlanker weißer Pfirsich, dazu weiße Johannisbeere, Zitronengras. Alles unterlegt mit warmen, angenehmen Zitrusaromen und einem Grundrauschen von Kamillenblüten und Feuerstein. Im Mund werden wir dann deutlicher zitrisch in der Aromatik, aber auch so unendlich fein. 2021 hat diese famose Spannung aus der grünen Frucht, diesen kompromisslosen Säurezug, diese klirrende Mineralität und Klarheit. Selten habe ich einen so spannungsgeladenen Weißburgunder auf der Zunge gehabt. Im Grunde erinnert er von der Art schon an den Chardonnay mit seiner burgundischen Machart. Großes Kino für einen Weißburgunder. 97-98+/100
Weißburgunder 100%
weiß, trocken
12,5% Vol.
Trinkreife: 2025–2038
Verpackt in: 6er
Lobenberg: 97–98+/100
Falstaff: 94+/100
Deutschland, Franken
Allergene: Sulfite, Abfüllerinformation
Abfüller / Importeur: Weingut Rudolf Fürst, Hohenlindenweg 46, 63927 Bürgerstadt, DEUTSCHLAND
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